Crema de puerros
Una crema suave y aterciopelada, con un sabor muy parecido a la vichyssoise, pero en caliente. Esta crema de puerros va a acompañarte en tus días más fríos para reconfortarte y hacerte entrar en calor. De la manera más sana y con los ingredientes más frescos.
Crema de puerros thermomix
La crema de puerros es un alimento sano e ideal para comer en cualquier momento del año, tanto en los meses de frío como plato reconstituyente, como en los meses de calor como una comida sana, fresca y ligera. Por eso vamos a compartir con vosotros y vosotras la receta de crema de puerros en Thermomix.
Para elaborar esta deliciosa crema de puerros para cuatro personas necesitaremos estos ingredientes:
- 2 puerros grandes.
- 700 gramos de patatas.
- 700 gramos de caldo concentrado de pollo.
- 400 gramos de leche evaporada.
- 50 gramos de mantequilla.
- 2 chalotas pequeñas.
- 3 dientes de ajo.
Modo de elaboración
Comenzaremos picando la cebolla, las patatas, los puerros y el ajo, pero no hace falta que los piquemos demasiado, con dejarlos en trocitos medianos será suficiente.
Añadiremos la cebolla, el ajo y el puerro en el vaso de la Thermomix y picaremos durante 5 segundos a velocidad 6. Tras ello añadiremos los 50 gramos de mantequilla y programaremos 5 minutos a 100 grados y a velocidad 1.
Cuando acabe, abriremos la tapa y con la espátula bajaremos la comida que esté adherida en las paredes al fondo del vaso.
El siguiente paso es añadir las patatas, las cuales cocinaremos 6 minutos a 100 grados y a velocidad 1.
Agregaremos el caldo de pollo y programaremos 22 minutos a 100 grados con velocidad 2 o también podemos controlarlas cada poco y dejar que se hagan hasta que estén blandas.
Programaremos la Thermomix para hacer puré durante 45 segundos, con velocidad progresiva 5-9 hasta que tengamos una mezcla suave y homogénea.
Si aún encontramos algún trocito de patata podemos aumentar el tiempo o simplemente sacarlo, aplastarlo bien con un tenedor y volver a meterlo dentro.
Agregaremos leche si queremos un poco más de cremosidad y podemos salpimentarlo a discreción, tras ello cocinaremos 4 minutos a 100 grados en velocidad 2.
Consejos
Si no tenemos caldo casero de pollo podemos utilizar la misma cantidad de agua y echarle 3 pastillas de caldo concentrado. En caso de no tener leche evaporada podemos sustituirla por 150 gramos de queso crema (vale el de untar, pero sin sabores).
Si queremos darle un toque decorativo a la hora de servir, podemos pasar un huevo cocido por un rallador y espolvorearlo por la superficie de la crema de puerros junto a virutas de jamón, un poco de queso rallado, un chorrito de nata líquida, perejil o un clásico entre los clásicos, costrones de pan.
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