Crema de puerros

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Crema de puerros

Una crema suave y aterciopelada, con un sabor muy parecido a la vichyssoise, pero en caliente. Esta crema de puerros va a acompañarte en tus días más fríos para reconfortarte y hacerte entrar en calor. De la manera más sana y con los ingredientes más frescos.

Crema de puerros thermomix

La crema de puerros es un alimento sano e ideal para comer en cualquier momento del año, tanto en los meses de frío como plato reconstituyente, como en los meses de calor como una comida sana, fresca y ligera. Por eso vamos a compartir con vosotros y vosotras la receta de crema de puerros en Thermomix.

Para elaborar esta deliciosa crema de puerros para cuatro personas necesitaremos estos ingredientes:

Crema de puerros thermomix
  • 2 puerros grandes.
  • 700 gramos de patatas.
  • 700 gramos de caldo concentrado de pollo.
  • 400 gramos de leche evaporada.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 2 chalotas pequeñas.
  • 3 dientes de ajo.

Modo de elaboración

Comenzaremos picando la cebolla, las patatas, los puerros y el ajo, pero no hace falta que los piquemos demasiado, con dejarlos en trocitos medianos será suficiente.

Añadiremos la cebolla, el ajo y el puerro en el vaso de la Thermomix y picaremos durante 5 segundos a velocidad 6. Tras ello añadiremos los 50 gramos de mantequilla y programaremos 5 minutos a 100 grados y a velocidad 1.

Cuando acabe, abriremos la tapa y con la espátula bajaremos la comida que esté adherida en las paredes al fondo del vaso. El siguiente paso es añadir las patatas, las cuales cocinaremos 6 minutos a 100 grados y a velocidad 1.

Agregaremos el caldo de pollo y programaremos 22 minutos a 100 grados con velocidad 2 o también podemos controlarlas cada poco y dejar que se hagan hasta que estén blandas.

Programaremos la Thermomix para hacer puré durante 45 segundos, con velocidad progresiva 5-9 hasta que tengamos una mezcla suave y homogénea.

Si aún encontramos algún trocito de patata podemos aumentar el tiempo o simplemente sacarlo, aplastarlo bien con un tenedor y volver a meterlo dentro.

Agregaremos leche si queremos un poco más de cremosidad y podemos salpimentarlo a discreción, tras ello cocinaremos 4 minutos a 100 grados en velocidad 2.

Consejos

Si no tenemos caldo casero de pollo podemos utilizar la misma cantidad de agua y echarle 3 pastillas de caldo concentrado. En caso de no tener leche evaporada podemos sustituirla por 150 gramos de queso crema (vale el de untar, pero sin sabores).

Si queremos darle un toque decorativo a la hora de servir, podemos pasar un huevo cocido por un rallador y espolvorearlo por la superficie de la crema de puerros junto a virutas de jamón, un poco de queso rallado, un chorrito de nata líquida, perejil o un clásico entre los clásicos, costrones de pan.

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Las verduras son uno de los alimentos más sanos que hay y podemos prepararlas de muchas formas diferentes, sobre todo en cremas. Con ello, conseguiremos que las coman los niños o personas que no son muy amigas de comerlas de otra forma.

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Otra sopa muy interesante es Vichyssoise que además se puede servir fría. Es un plato con un toque especial, perfecto para sorprender a nuestros invitados. Y al servirse frío nos da la oportunidad de llevarlo cuando vayamos de excursión o de barbacoa.

Los puerros son hortalizas con un bajo aporte de calorías, y con minerales y vitaminas que todos necesitamos, especialmente potasio. Para complementar nuestra alimentación y tener una comida completa de segundo plato recomendamos un plato de solomillo de cerdo. Se prepara fácil con alguna de estas recetas. O si lo prefieres unas albondigas en salsa.

Y para merendar, una pieza de fruta con un té o un café. Si te sientes alegre, una porción de esta receta de bizcocho de limón nos aliviará la tarde. O tal vez unas palmeras de hojaldre.

Esta semana he descubierto la web de www.lavapieshoy.es, con hasta 7 recetas de raiola manda y no el panda. Es un concurso de cocina y queremos participar. Ya os contaré qué tal sale el experimento.